餐饮废水处理介绍及工艺流程

　　餐饮废水的定义有几种说法：其指餐饮废水即餐饮业和单位食堂产生的残渣和废料，还有种说法是指饭店、宾馆等饮食行业排放的含油潲水。潲水包括淘米水、米汤、剩饭菜、鱼刺、骨渣、瓜菜皮等。据统计，仅100多个大中型城市餐饮业，每天产生的废水量就接近300万t，如不及时处理将造成很大的污染。

　　餐饮废水的点

　　餐饮废水中主要成分是剩余食物和水，以淀粉类、食物纤维类、动物脂肪类等有机物为主要成分，具有营养成分高、含水率高、油脂和盐分含量高、易腐发酵发臭等点。若将之与生活垃圾道收集、运输和处置，将会严重影响市容环境和居民生活，也会影响生活垃圾的终处置果。此外，餐厨垃圾中含有大量的有机物，其营养既面又丰富，只要通过合适的处理技术，就可以使餐饮废水得到充分的“资源化”利用。

　　餐饮废水的处理工艺

　　餐饮废水的前处理及废水治理工艺先对餐馆和饭店直接回收的餐饮废水进行机械除杂除去废水中骨头、菜叶甚至洗刷用的布条等较大杂质以及淀粉、蛋白、糖类、洗涤剂及胶体物质等杂质。然后对于液体部分进行油水分离。对于含油部分酸析、水洗，得到废油，其中酸析过程中的加酸量以控制pH值在2-3之间为。油水分离后的水部分和水洗用水混合后通过调节池调节水质水量后，经泵提升至混凝气浮池以去除大部分SS、油类及部分有机物，再进行生化处理。生化处理采用SBR—PACT法，于生化池投加粉末活性炭，生化处理出水达标排放;污泥入污泥浓缩池后进行脱水处置。工艺流程如图2所示。在这个流程中，对废水的处理由预处理系统和生化处理餐厨垃圾菌液培养剂接种菌糖蜜糖。

　　餐饮泔水—◆饭店、宾馆隔油池或塑料桶收集集中—◆旋转机械格栅——智能油水分离系统—◆组合池—◆酸析—◆水洗—◆泔水油—’综合利用污泥浓缩池—◆板框压滤机—◆少量干泥外运

　　餐饮餐饮废水油前处理及废水治理工艺流程

　　预处理系统：调节池及混凝气浮池主要起稳定水质水量、并去除或降低废水中影响后续生化处理的有机及无机物质。由于废水进水水质中pH值较低，属酸性废水，且油类含量较高，这里采用加碱中和混凝气浮法。

　　生化处理系统：

　　SBR池，主要起去除废水中溶解性有机物质的作用。为增强生化处理系统的稳定性以及抗冲击能力，采用SBR(序批式活性污泥法)PAcT(投料式活性污泥法)。

　　在曝气池中投加粉末活性炭，能够去除生化法不能去除的某些溶解性有机物，提高对COD和BOD，的去除率。污泥处置采用污泥浓缩机械脱水的方法。浓缩池上清液入调节池再行处理，泥饼外运作进步的妥善处置。

　　水再生饲料技术方案

　　集中收集卫生、新鲜的城市餐饮废水，先将其作脱水、脱油处理，然后对固态成分进行干燥灭菌，再通过机械加工，生产出固体饲料，简单流程

　　脱水脱油：餐饮废水基本由固态和液态成分构成。在这种工艺中固、液分离采用的是自然沉淀法或机械过滤法。餐饮废水脱水、脱油采用较简单的自然沉淀法，即利用液体的自身重量以及流动性的点，使用过滤网来实现固体和液体的分离。为提高过滤率可考虑采用分层滤水，滤网网格由大到小。

　　分捡：经脱水、脱油后餐饮废水中还混有些牲畜不可食用的杂质，比如木筷、塑料制品、金属、纸张等，必须在加工前去除。分捡系统主要是利用物质的比重、体积和磁性，采用重复机械化及磁选等连续性分选(对殊物质，适当辅以磁选、风力分选、人工分捡)，将杂质分离出来。

　　干燥：这里选择微波加热干燥方法。该法的优点是能在短时间内达到加热果，加热均匀，在较低的温度下就能杀死细菌。且不会产生废水、废气、废物。

　　工程实例

　　某地30t餐厨垃圾处理厂工艺流程。

　　餐厨垃圾用回收用车收集、运输至处理系统，先进行分选，取出少量混入餐厨垃圾中，不宜做堆肥发酵的瓶罐塑料等固体废弃物，然后把剩余物进行粉碎，并添加定量的菌剂、辅料及副资材进行搅拌提升至发酵塔内。物料在发酵塔内进行次发酵，以达到无害化、减量化的目的。次发酵完成后的物料经筛分去除杂物，并喷淋经酸化后的泔脚水来调整次发酵物的含水率，物料进入二次发酵阶段，把较难分解的有机物进步分解，以达到餐厨垃圾资源化处理的目的。次发酵完成后的物料经筛分去除杂物，并喷淋经酸化后的泔脚水来调整次发酵物的含水率，物料进入二次发酵阶段，把较难分解的有机物进步分解，以达到餐厨垃圾资源化处理的目的。

　　由餐厨垃圾中分离出来的泔脚水经油水分离和沉淀分离，污油回收出售，污水进入低分子化(酸化)处理系统，产生大量易被光合细菌(PSB)利用的小分子有机物。部分为培养PSB的营养液，另部分则做为二次发酵过程中物料含水率的喷淋水，污水被部利用，达到零排放。